Préchauffez le four (th 7-8/220°C). Grattez le pied des cèpes, et essuyez-les. Coupez 4 cèpes en tranches dans le sens de la longueur, taillez le reste en brunoise et réservez. Faites cuire les ...

Hachez finement les cives, l'ail, le pimentet faire revenir les épices à feu doux avec la moitié du beurre. Versez le lait de noix de coco, la crème fraîche, salez légèrement. Ajoutez le safran pays, ...

Demandez à votre poissonnier de préparer une dorade en filets sans peau ni arête. A l’aide d’un couteau fin, escalopez très finement les filets de dorades. Déposez les petites « lichettes » sur une ...